芝麻叶可以食用吗？答案是可以的，芝麻叶不仅可以食用而且是一种具有很多营养的绿色蔬菜，通过简单的烹饪就能做成可口美味的食物，能够给身体带来很多的好处，那么芝麻叶该怎么吃才能既美味又不流失营养呢？了解它的做法。

肉炒芝麻叶

准备食材，芝麻叶500克、青椒、红椒一个、大蒜一个、肉若干，调味品。

1、将刚刚采收的芝麻叶洗干净，可以在清洗的过程用盐水浸泡去除杂质和一些微生物，之后控掉水分放到盘子中。将青椒切片，大蒜拍碎，喜欢吃大蒜可以多拍几个，蒜香味会提味。

2、锅中热油，油热后放入肉片煸炒，然后放入花椒，再放入大蒜炒香，放入青椒煸炒，再放入芝麻叶，芝麻叶属于叶类食物容易炒熟，简单翻炒即可放入调味品，依次放入食用盐、鸡精，调匀后就可以出锅。

3、注意的是芝麻叶容易熟，煸炒过程动作要快，一般入锅一分多钟即可出锅，芝麻叶较油在烹饪时少放油。

凉拌芝麻叶

准备食材，芝麻叶、尖椒、大蒜、调味品、芝麻。

1、将刚采收的芝麻叶洗净，在清洗时可以加入适量的盐去除杂质，泡十几分钟后取出，锅中加水将芝麻叶过水，烫熟以后取出装盘。

2、将去掉水分的芝麻叶放到盘子中，加入拍好的大蒜，尖椒，在依次放入盐、米醋、花椒油、白糖、味精等搅拌均匀在撒上白芝麻即可。

凉拌芝麻非常的可口，下饭，适合在夏季开胃食用，也可以作为餐前小菜。

芝麻叶的功效

1、芝麻叶具有较高的营养价值，它含有较多的蛋白质和维生素，像钙、镁、磷等都是人体不可缺少的，尤其在食用以后会加快人的新陈代谢，起到美容养颜的作用。

2、芝麻叶性甘，不会导致上火，绿色蔬菜含较多的纤维素能够促进肠胃的蠕动。另外在中医上芝麻叶对肝炎、肾虚、头晕等都有治疗效果，长期吃会较为明显。

3、芝麻叶含有较高的铁元素，它可以促进人体的红血细胞再造，起到很好的补血作用，对于女性补血是很重要的，通过吃一些绿色食品达到补血效果也是不错的选择。常吃芝麻叶会使皮肤变得红润。

芝麻叶一般都是现采现摘，在购买时需要挑选新鲜的叶子，在了解到芝麻叶对身体如此多的好处后，是不是也想来一盘可口开胃的芝麻叶呢？烹饪方式简单，出味道，适合作为家常菜食用，老少皆宜的应季蔬菜，快点行动吧。