说到“芝麻酱”可能有一些人不知道，但是要是说热干面。我相信应该人人都知道吧，如果去了湖北武汉，要是不吃上一碗热干面等去没去，不过像我这个的吃货一次都要吃两份，因为一份根本都不够吃，每次去武汉的“户部巷子”我都要去吃热干面，这里的小吃非常出名，有很多明星大腕都去这种地方，价格虽然有点贵，但是也有它贵的道理，确实很好吃，尤其是那个芝麻酱的味，终身难忘！这个热干面的味就是用芝麻酱制作出来的，在南方可能还比较少见，北方非常的多，就是用芝麻炒过之后用石磨，磨出来的一种酱

但是我们在超市里面买的芝麻酱都是这样瓶装的，没有那种散的卖，只有北方磨油的地方才有现磨的，可是有很多人把芝麻酱买回家做热干面的时候，发现这个芝麻酱上面是一层油，而且还非常的硬，直接放在面里拌，根本就拌不均，其实不是这样吃的，需要调制之后才能食用，而且这种瓶装的芝麻酱直接吃的有点苦味的

调制芝麻酱方法：香油-芝麻酱-花生酱：芝麻酱与油的比例是对半，花生酱可以少许，因为芝麻酱的香味太浓了，我们需要加入一些花生酱融合一下，如果您经常和广州的粥的话，就应该知道很多粥里面都放了花生酱，但是调制芝麻酱是禁止放水的，如果你见到有人放水调制花生酱，就只能说明一点，就是会了降低成本

而且用水调制的芝麻酱非常的容易发霉坏掉，用油调制是芝麻酱就算是放上一年都不会坏，本身芝麻酱在刚制作出来的时候，是没有油的，只有放过一段时间才会有油浮在上面，如果是超市买回来的芝麻酱，需要先用筷子插几个小孔，让油都能够沉下去，再用筷子搅拌均匀就可以了

比如说吃油麦菜蘸芝麻酱，热干面，或者是您平时凉拌面的时候都可以放芝麻酱，我小时候在老家河南吃凉粉的时候，就喜欢放芝麻酱拌着吃，不管是炒的还是凉拌的都非常的美味

相信大家看到这里就对芝麻酱有一种新的认识和了解了吧，下次在超市看到芝麻酱的时候，就知道是做什么用的了，希望这篇文章对您有所帮助，大家有什么更好的办法，可以在下方留言告诉我！