众所周知，我们从市场上买来的芝麻酱一般情况下都是比较浓稠的，几乎是凝固不动，口感也涩涩的，还有点苦苦的。好多人以为买到了变质的或假的芝麻酱，其实不是这样的，芝麻酱需要调稀。
因为纯正的芝麻酱因为是用纯芝麻做的，生产时没有添加其它的东西，所以出厂时的状态就是比较浓稠的。芝麻酱买回来食用时需要自己调稀一下，这样口感会更好。
芝麻酱调稀的方法有很多，一般所需的用料我们一般选香油、温开水，如果想再有些味道，可以适当加些生抽或味极鲜。在芝麻酱中先倒入适量的香油，朝一个方向匀速搅拌，让香油完全渗入芝麻酱中。然后倒入放凉的温开水（水温在40度左右），避免倒入开水，以防芝麻酱凝固。以同样的方式搅拌，直到酱的表面上看不到水份为止。
用香油稀释的芝麻酱存放时间比较长，一年也没问题。但用水稀释的很容易变质坏掉，所以建议大家如果用水稀释，最好是现用现调，当餐吃完，避免在原瓶中加水，以防整体变质。