芝麻在非洲农民中很受欢迎，通常被称为“幸存者”植物——它可以抵抗让其他农作物欠收的干旱，而且不需要大量的化肥，从而降低种植成本。这是一种拥有惊人抗旱性的，需要比种植谷物少66%的水和比种植玉米少75%的水的作物，这使它被称为“幸存者植物”。

研究人员发现，芝麻栽培减少了土壤环境中的线虫数量，这种潜在的抗虫性进一步降低了生产成本，对非洲低收入国家的农民非常有吸引力。

生长和农艺特征

芝麻适合于肥沃、排水良好的土壤，但不耐盐和中等质地土壤最有利。平均来说，商业种植的芝麻品种需要90到110天才能达到生理成熟。

种植是芝麻生长的最关键的方面。在成熟时，芝麻种子需要尽可能干燥，并储存6%的水分或更少，这改善了他们的采后条件。

通用性和实用性

芝麻种子在效用上是多用途的，含有50-55%的油和25%的蛋白质。芝麻是含油量最高的种子之一，具有浓郁的坚果风味，是世界各地烹饪中的一个常见的成分。

芝麻油能保持良好的品质，由于其抗氧化剂sesamol的存在，即使是在世界上许多没有足够的冷藏措施的地方，也能抗酸败。芝麻油的工业用途包括其在制造颜料、肥皂、化妆品、香水、沐浴油、杀虫剂和药品中的效用。此外，芝麻油正在被研究其作为细胞生长调节剂方面的作用。

非洲的芝麻生产

Olam已从事芝麻业务十多年，享有强大的领导地位，并且是世界上一些芝麻大客户的首选供应商。除了腰果、花生、杏仁和榛子之外，芝麻是Olam可食用坚果商业分支的核心部分。Olam在全球各地的强大影响力，使它能够以具有竞争力的价格提供可靠的全年供应。

世界上近55%的芝麻生产在非洲，其中以苏丹居首，而埃塞俄比亚芝麻、坦桑尼亚芝麻、布基纳法索、马里和尼日利亚芝麻等其他非洲国家也被认为是非洲大陆的主要芝麻生产者和出口商。然而，非洲每公顷的产量仍然很低(介于150-250kg之间)，且这被看作是一个可以改进的关键因素。由于认知差距、作物管理做法不良以及未采用适当技术等关键因素，产后损失仍然严重。

非洲芝麻产业极具增长潜力。这种增长体现在许多非洲国家参与芝麻种植的小农和商业农民的数量以及收获和加工的作物的净数量上。由于可耕地的供应和负担得起的劳动力的存在，非洲比其主要的竞争对手——亚洲更具优势。

中非贸易研究中心分析，世界上近55%的芝麻生产在非洲，苏丹、埃塞俄比亚、坦桑尼亚、布基纳法索、马里和尼日利亚是非洲芝麻的主要生产国和出口国，但目前非洲芝麻种植的单位产量以及芝麻加工能力非常有限，因此非洲需要采取协调一致的办法来释放这一产业潜力，并提高产量。（编选：中非贸易研究中心）

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