脱皮芝麻价格主要取决于白芝麻原料的价格，由于目前我国脱皮芝麻原料所用的白芝麻主要依赖于埃塞俄比、苏丹、印度等国家和地区，因此外汇市场的人民币对美元价格不可避免的影响到脱皮芝麻的价格。

中国人民银行最新消息，自2014年3月17日起，银行间即期外汇市场人民币兑美元交易价浮动幅度由1%扩大至2%，即每日银行间即期外汇市场人民币兑美元的交易价可在中国外汇交易中心对外公布的当日人民币兑美元中间价上下2%的幅度内浮动。外汇指定银行为客户提供当日美元最高现汇卖出价与最低现汇买入价之差不得超过当日汇率中间价的幅度由2%扩大至3%，其他规定仍遵照《中国人民银行关于银行间外汇市场交易汇价和外汇指定银行挂牌汇价管理有关问题的通知》（银发〔2010〕325号）执行。

依据人民银行该政策，人民币对美元的波动幅度有可能进一步扩大，作为脱皮芝麻原料的白芝麻价格在国际市场交易多以美元结算，因此，脱皮芝麻价格受外汇市场的影响存在扩大的可能。

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