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学会这3招!让你在夏天调出丝滑的芝麻酱!

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浏览:- 发布日期:2023-05-12 13:54:41【
芝麻酱是用原芝麻磨出的一种浆液,是一种营养成分非常丰富的食品,适合各个年龄段的人食用,尤其适合老人、孩子,以及一些长期素食者,因为芝麻酱的含钙量较高,能满足老人、孩子,以及素食者身体的需求。
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芝麻酱的常见吃法有拌汤、拌饭、拌菜,做火锅蘸料等,但是纯正的芝麻酱原浆液是非常粘稠的,居家食用是需要调稀,但如果方法不对,调出的芝麻酱可能会味道不佳,这里给大家分享三个调稀芝麻酱的方法,保证你在家也能吃到和火锅店一样好吃的芝麻酱。
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1、温开水调稀
有人说芝麻酱不能用水调稀,其实是不对的,掌握方法,用水一样可以调出好吃的芝麻酱。只是注意这个水,既不是开水也不是凉水,而是温开水,四十℃以下,以温热为标准,一般芝麻酱和水一样多,然后用筷子朝着一个方向搅拌,记得搅拌久一点,因为芝麻酱由稠到稀有个过程,如果一直都很稠,可以再适当加一些温开水。
2、香油调稀
稀释芝麻酱,可以用香油调和,记住,生油的话一定要用香油,因为香油不同于其他的油,香油是可以直接生食的,加入芝麻酱可以直接食用。
另外芝麻酱是芝麻磨成的,本身里面就含香油,相似相溶,加入香油可以融合的更好。
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方法是取两勺芝麻酱,一勺香油,然后同样是顺着一个方向搅拌,直到芝麻酱细腻丝滑,提起来不沾筷子。如果芝麻酱过于粘稠,像冬季的芝麻酱,或者不同品种的芝麻酱可能粘稠一些,就适当多加一些油,如果觉得油腻,可以再适当加一些温开水。
油性物质的保质期较长,加了香油稀释的芝麻酱即便一顿吃不完,多放几天也没事。
3、熟油调稀
如果没有香油的话,也可以用其他的食用油,一定是生的素油,比如大豆油、花生油等,前提是这些油一定要是熟的,就是油炸熟冷却再加入芝麻酱,不能用生油。没有炸熟生油的味道太大,会掩盖芝麻酱本身的香味,而且一些素油也不宜直接生食。
以上是最基础的不破坏芝麻酱原味的情况下对芝麻酱的调稀,调稀之后的芝麻酱可以拌汤、拌面,非常丝滑不粘腻。
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芝麻酱调稀之后,大家可以根据自己的口味再继续调和,比如口味重的朋友,可以选择加生抽、辣椒油等调味,喜欢甜口的还可以加一些花生酱。
不过,单从营养健康的角度来说,不建议放太多调料,而应该尽量食用原汁原味的芝麻酱,这样才能更好吸收到芝麻酱的营养。
外,芝麻有白芝麻和黑芝麻,芝麻酱也有白芝麻酱和黑芝麻酱,无论是哪种芝麻酱,营养价值都很高,朋友们可以根据自己的口味特点,选择自己喜欢的芝麻酱。夏天到了,爱吃凉拌菜的朋友可要记得备一瓶泺辰芝麻酱。