民间一直流传“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”

中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

为什么要在寒冷的秋冬季选择属性偏寒的萝卜？

“春生夏长秋收冬藏”，秋冬季阳气在里，胃中烦热，这时身体内部反而是阳气最旺的时候，再加上大家秋冬都容易进补，吃了过多温热补益的食物而不喜动，所以导致胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

现在青萝卜正当季热卖，买回来炸素丸子受家里老少的喜欢，外面卖的萝卜丸子总有一种油糊的味道，还是自己炸的吃着放心、健康！

大家做丸子的时候通常都会加入面粉或者淀粉，达到粘合的目的，这样团丸子的时候容易成形，炸出的丸子也漂亮，可是这样炸出的丸子，外面虽然酥脆，但是吃起来却有些发粘，口感大大受到影响，今天就给大家分享正确的方法，炸素丸子时，到底加面粉还是淀粉，教你正确做法，不发粘酥脆鲜香。

【炸萝卜丸子】

【食材准备】

萝卜，五香粉，盐，香油，植物油，鸡精，面粉，鸡蛋，香菜。

【烹饪步骤】

1.萝卜表面清洗干净 ，用擦子擦成细丝。

2.把萝卜丝切成碎末，虽然会出水分但不要倒掉，然后再把香菜清洗切成碎末，放入萝卜碎中。

3.萝卜碎里倒入一勺冷凉的熟油，然后加入一勺香油搅拌均匀，再加上盐和鸡精，五香粉继续搅拌均匀，先加入油之后能够使萝卜里面的水分锁在里面，不容易出太多的水。

4.磕入一个鸡蛋，倒入一勺面粉，搅拌均匀，面粉一次不要加入太多，边加边去搅拌，看一下面粉的用量，只要把萝卜粘连在一起就可以了，不要放入面粉太多。

5.起锅烧油，加热到五成热，火关掉，用勺子舀出圆形的丸子放入锅中。

6.全部把丸子放入锅中之后再开到中小火慢慢的开始炸，等丸子定型了之后用漏勺来推动一下，给它翻面，让丸子四周均匀受热。

7.等看到萝卜丸子微微变色发黄之后，这时就熟透啦，把它捞出来控油摆放在盘子中，冷凉一些就可以吃啦。

【小贴士】

⒈在炸萝卜丸子的时候想要做出来软香，一定要加入一个鸡蛋，这样炸出来的萝卜丸子非常软，凉了也不会硬，吃起来外酥里嫩，特别好吃。

⒉在和萝卜面糊的时候里面千万不要加水，因为本身萝卜里面会含有很多水分，加入调料之后就会腌制出来，如果再加水的话就太稀。

⒊在炸萝卜丸子的时候，全程要保持中小火，一定不能火太大，这样很容易外面熟里面炸不透。