花生酱和芝麻酱一样，也是老百姓餐桌上必不可少的一道美食。它是最常见的一种拌面酱，尤其是用在热干面上，美味势不可挡！

做为经常食用的一种佐料，如果经常去超市购买，不但费时间还花不少的钱，学会下面的花生酱的自制做法，自己在家轻松搞定，随做随吃，方便卫生又健康，关键是省钱哦~

我们先准备一斤的花生米，带红衣的那种哦。去除里面的杂质。然后炒锅加热，不要放油，倒入挑好的花生米。小火不断的翻炒，直到听到出现噼里啪啦的声音，花生皮开裂就行了。有烤箱的也可以用烤箱，170度左右烤15-20分钟，听到声音就可以了。花生的红衣可以带着，有补血的功效。讲究颜值的人可以搓掉红衣，不过这一过程比较麻烦。

然后把熟的花生米倒入破壁机中，破碎30秒左右。这时花生会被打成碎未，因为含有油脂的原因，此时花生碎会比较粘稠，破壁机也不太好转动了。这时可以停下来静止一会，顺便加入20克的白糖和5克的盐进行调味。间隔着打碎，打打停停，停停打打。如果实在不好搅动，可以加入一些花生油进去。颗粒会越来越细，慢慢成为糊状，逐步成为花生酱的状态。把打好的花生酱放到干净无水容器里，放入冰箱存放一两个月都没问题。

自制的花生酱干净卫生，不存在黄曲霉超标的问题，大家可以试一下。